Auf unseren Bergweiden leben rund 40 Mutterkühe und ihre Kälber sowie eine Herde Walliser Schwarzhalsziegen. Die Rinder verbringen den Sommer auf den saftigen Hochweiden oberhalb des Hofes und geniessen dort viel Auslauf, frische Bergluft und würziges Kräuterfutter. Wir legen grossen Wert auf artgerechte Haltung: hofeigenes Heu und Gras statt Kraftfutter, ausreichend Platz im Stall, und eine lange Mutter-Kalb-Phase. Unsere Ziegen werden jeweils im Frühjahr geboren und wachsen an der Mutter auf — das schmeckt man später im Gitzi-Fleisch.

Das Team Reinisberg besteht aus zwei Betriebspartnern, die den Hof gemeinsam führen, und einer Handvoll Saisonhelferinnen und -helfern, die in arbeitsintensiven Phasen mit anpacken. Wir teilen uns die Verantwortung für Tiere, Weiden, Käserei und Hofladen. Der Hof wird seit mehreren Generationen bewirtschaftet und steht heute für Biolandbau, kurze Wege und direkten Kontakt mit unseren Kundinnen und Kunden. Wir freuen uns, wenn Sie uns bei einem Besuch kennenlernen.

In unserer Hofkäserei verarbeiten wir die Rohmilch unserer Kühe direkt nach dem Melken — ohne Pasteurisierung, ohne lange Transportwege. Daraus entstehen Halbhartkäse, Weichkäse und ein würziger Bergkäse, der mindestens drei Monate im Käsekeller reift. Die Handarbeit ist uns wichtig: Kesseln, Ausziehen, Salzen und Pflegen der Laibe — jeden Schritt machen wir selbst. So entsteht ein Käse mit Charakter, der den Geschmack unserer Alpweiden in sich trägt.